白酒

iiMedia Research（艾媒咨询）发布《2026-2027年中国酒类产业发展与消费行为洞察报告》，报告为独立第三方中立产业调研，依托艾媒CMDAS数据系统多维度产业数据、终端消费实测样本完成测算，界定酒类产业涵盖白酒、啤酒及葡萄酒等品类，贯通生产酿造、渠道流通到终端消费全链路。数据显示，2025年中国酒类市场整体规模保持稳健增长，2025年达到1740.0亿元。白酒赛道占据核心份额，预计2027年将达到10709亿元。报告系统梳理产业产销格局、渠道变革及消费者购买决策特征，剖析代表性企业品牌布局与竞争壁垒，配套市场规模和用户画像等多维量化数据，并预判品质化、年轻化、场景化融合的长期发展趋势，可为酒类产业链企业、渠道运营商、投资机构及从业者提供可采信的客观行业研判依据。

随着消费理念升级，白酒市场呈现多元格局，涵盖品质消费领域，饮用偏好领域，以及商务宴请、文化收藏等社交场景领域。根据全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2025年中国白酒行业发展状况与消费行为调查数据》数据显示，白酒行业发展迅速，2024年中国白酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入达到8618亿元。2025年中国87.13%的消费者近一年内喝过白酒，且6-10年酒龄的消费者占比较多，显示出白酒较高的接受度和消费者较长的饮用历史。社交媒体以49.57%的占比成为了解白酒的主要渠道。购买方面，线下购买占比68.18%，其中酒类专营店/烟酒店占比57.92%，综合电商平台占比70.25%。朋友聚会是购买白酒的主要用途，消费者购买时最看重口感。40-49度、501-1000元价位的白酒更受消费者青睐。对于封坛酒，33.11%的消费者表示基本了解，30.54%的消费者因酒质有保证而购买，38.49%期望 3-5年内取酒饮用。艾媒咨询分析师认为，白酒企业应聚焦消费者对口感和品质的需求，优化线上线下购买渠道，关注中高端市场及封坛酒细分领域。

中小微企业已成为中国数量最大的企业群体，是中国国民经济的重要支柱。该群体具有较高的收入且商务社交频繁，对白酒需求量大，是白酒消费市场的主力军。iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，在白酒香型偏好上，30.8%的白酒消费者偏好酱酒；在商务宴请场景中，新锐企业家最常喝酱香型白酒（48.5%）。随着核心消费人群传播能力和示范效应的扩大，酱酒的市场容量和消费人群仍在持续增长中，酱香型白酒成为行业大单品。

随着中国酒水行业发展愈加成熟，行业企业将继续加快产业结构调整和产品升级调整步伐，围绕“去产能+高端化” 转型。酒水市场竞争也由拼市场时代进入精耕利润时代，稳固大众市场，深耕中高端市场，优化产能，品质至上和价值回归将成为未来酒水企业发展的主要方向。

随着国民经济水平的不断提高以及消费能力的增强，消费者对于休闲食品的消费意愿不断上涨，我国冰淇淋行业市场规模逐年扩大。不光老牌冰淇淋品牌在不断推陈出新，联合IP进行跨界联名，其他行业企业，如新茶饮、餐饮、白酒也跨界进入冰淇淋行业，使整个冰淇淋行业更加多元化，也不断刺激消费者的购物欲望。

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，中国2021年中国白酒市场规模将达6434亿元，同比增长10.2%。数字化技术赋能白酒行业，助力企业降本增效，中国酒类新零售市场规模2021年达1363.1亿元。预计未来中国白酒行业发展稳定，营收和利润仍有较大空间，2025年销售收入将达9500亿元。

随着酒类新零售平台在B端和C端逐渐发力，中国酒类新零售市场规模和用户规模都有不断扩大的趋势，2020年中国酒类新零售市场规模达到1167.5亿元，预计2021年将以16.8%的速度增长，且2021年市场用户规模有望突破5.4亿人。近五成的受访用户通过线上购买酒类商品，同时，价格优惠和正品保障是影响消费者到线上购买酒类商品最突出的两个因素。

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2019年中国白酒消费者平均年龄为37岁，而啤酒、洋酒、葡萄酒的消费者平均年龄为34岁。随着年轻一代崛起，80、90后逐步成为酒类消费的主体。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2018年中国白酒产量增速趋于稳定，贵州茅台、五粮液、洋河股份三大白酒行业巨头公司的净利润稳居前三，利润占比明显，头部效应显著。中国线上白酒消费群体主要集中在25-40岁之间，占总人数78.4%，其中31-35岁的消费者最多。名酒竞争激烈，电视综艺与网络综艺成为营销新方向。