中国广式茶点迈向521.0亿元规模：健康诉求崛起，轻调味成为消费新风向
艾媒数据中心（data.iimedia.cn）显示，广式茶点覆盖线下餐饮消费与预制、速食零售市场，行业经历阶段性波动后重回稳健增长轨道，与此同时消费者健康意识提升，少糖少盐的轻调味产品更受市场欢迎。
2015年中国广式茶点市场规模为264.6亿元，早期行业保持双位数增长，2016-2019年市场规模由297.1亿元增至391.1亿元。2020年行业受到冲击，市场规模回落至331.7亿元，同比下滑15.2%。随后市场快速修复，2021年规模回升至394.6亿元，同比增长19.0%，2022年短暂回调至370.6亿元，2023年迎来强劲反弹，市场规模达到448.4亿元，同比增速21.0%。行业逐步回归平稳发展，2025年市场规模498.8亿元，预计2026年市场规模将达到521.0亿元，增速收敛至4.5%。
从消费者调研结果能够看到健康化趋势正在深刻影响广式茶点消费。有61.03%的消费者会考虑健康因素，在口味和健康之间做权衡，28.02%的消费者会优先选择健康品类，仅有小部分人群完全不在意健康属性。
在口味偏好层面，甜度上，少甜的接受度最高，占比44.11%，中甜紧随其后，偏甜、极甜的受众占比较低；咸度方面，少咸偏好占40.30%，中咸占36.82%，重咸口味接受人群有限。整体反映出大众更偏爱少糖、少盐的轻调味茶点，传统重油重糖的产品正在面临消费偏好转变带来的挑战。
整体来看，广式茶点赛道具备较强的消费基础，餐饮端与预制速食零售端共同推动市场扩容。行业已经告别高速扩张阶段，进入平稳增长周期。
对于从业者来说，需要顺应健康消费浪潮，在保留广式茶点原有风味的基础上，优化配方，推出少甜少咸的轻调味产品，兼顾口感与健康需求，以此匹配当下消费者的选购倾向，挖掘行业新的增长空间。
更多行业数据请查看全球新经济商业情报数据平台——艾媒数据中心（data.iimedia.cn）。
本文数据节选自艾媒咨询发布的《全球及中国中式糕点行业发展状况及消费行为调研数据》数据集，完整版共167条数据，点击数据集名称查看完整版数据。
全球概况
2016-2030年全球中式糕点行业市场规模及预测
2017-2030年全球中式糕点行业市场规模同比增长率及预测
2018-2028年全球烘焙食品行业市场规模及预测
2019-2028年全球烘焙食品行业市场规模同比增长率及预测
中国中式糕点行业发展背景
2017-2022年中国居民消费水平
2017-2022年中国城镇居民消费水平
2017-2022年中国居民人均可支配收入
2017-2022年中国城镇居民人均可支配收入
2015-2022年中国快递业务量
2015-2022年中国快递业务营业收入
中国中式糕点行业核心数据
2018-2025年中国烘焙食品行业市场规模及预测
2019-2025年中国烘焙食品行业市场规模及预测
2015-2023年中国糕点烘焙行业投融资金额
2015-2023年中国糕点烘焙行业投融资数量
2012-2022年中国成品糖产量
2013-2022年中国成品糖产量同比增长率
2016-2022年中国乳制品产量
2017-2022年中国乳制品产量同比增长率
2012-2021年中国面粉产量
2018-2025年中国烘焙面粉消费量及预测
2018-2025年中国烘焙油脂消费量及预测
2010-2022年中国中式糕点行业新增企业数量
2010-2023年粤港澳大湾区餐饮收入
2010-2023年粤港澳大湾区餐饮收入增长率
2015-2026年中国广式茶点市场规模
2015-2026年中国广式茶点市场规模同比增长率
2026年中式糕点消费者调研
2026年中国消费者购买中式糕点的频次
2026年中国消费者购买中式糕点的主要场景
2026年中国消费者购买中式糕点时会考虑的因素
2026年中国消费者尝试糕点店新产品的意愿
2026年中国消费者尝试中式糕点新产品时考虑的因素
2026年中国消费者购买中式糕点的主要渠道
2026年中国消费者对中式糕点的消费体验的期望
2026年中国消费者购买中式糕点的关键因素
2026年中国消费者购买中式糕点的核心动机
2026年中国消费者对中式糕点品牌在社交媒体上的互动方式偏好
2026年中国消费者对中式糕点海外市场潜力的看法
2026年中国消费者认为更受国外消费者欢迎中式糕点品类
2026年中国消费者对中式糕点与现代元素融合的接受程度
2026年中国消费者对中式糕点品牌在海外市场的发展情况的了解程度
2026年中国消费者对中式糕点原材料价格波动影响产品定价的应对看法
2026年中国消费者知道的出海的中式糕点品牌
2026年中国消费者对中式糕点行业各方面的满意度评价
2026年中国消费者对中式糕点企业采用新兴技术提升产品或服务的看法
2026年中国消费者对中式糕点品牌拓展海外市场的看法
2026年中国消费者认为中式糕点品牌在海外市场平衡传统风味与当地口味偏好的方式
2026年中国消费者对中式糕点品牌在海外市场的本地化策略的看法
2026年中国消费者对中式糕点企业走出去的改进建议
2026年中国消费者对中式糕点品牌在海外市场的定价看法
2026年中国消费者认为中式糕点品牌在海外市场传播中国文化的方式
2026年中国消费者作为企业采购人员对中式糕点采购场景的考虑
2026年中国消费者认为中式糕点消费存在的痛点
2026年中国消费者能接受的中式糕点价格
2026年中国消费者对中式糕点年轻化改造的偏好方向
2026年中国消费者为中式糕点的附加价值支付溢价的原因
2026年中国消费者希望中式糕点推出专属产品的细分区域
2026年中国消费者复购某一中式糕点品牌的核心因素
2026年中国消费者的性别分布
2026年中国消费者的年龄分布
2026年中国消费者的学历分布
2026年中国消费者的月收入分布
2026年中国消费者的所属地区分布
2026年中国消费者的职业分布
2025年中国糖点消费者调研
2025年中国消费者购买糖果糕点类产品的频率
2025年中国消费者购买糖果糕点类产品的主要场景
2025年中国消费者购买糖果糕点类产品决策因素的重要性排序
2025年中国消费者单件产品价格接受区间
2025年中国消费者购买糖果糕点类产品的主要渠道
2025年中国消费者对糖点健康需求的关注度评分
2025年中国消费者对无糖/低糖产品的态度
2025年中国消费者对糖点成分的关注项
2025年中国消费者对包装环保的重视度
2025年中国消费者对新品尝试的意愿
2025年中国消费者品尝新品类的影响因素
2025年中国消费者倾向于购买的糖点品牌
2025年中国消费者购买进口糖果的频率
2025年中国消费者购买进口糖果的主要原因
2025年中国消费者认为国货糖点需要改进的方面
2025年中国消费者购买糖点礼盒的情况
2025年中国消费者熟悉的礼盒品牌
2025年中国消费者过去1年购买过的主要品牌
2025年中国消费者购买糖点礼盒的渠道
2025年中国消费者可接受的礼盒价格
2025年中国消费者购买礼盒的用途
2025年中国消费者偏好的礼盒内容
2025年中国消费者偏好的礼盒包装风格
2025年中国消费者对IP联名溢价接受度
2025年中国消费者认为礼盒的必备元素
2025年中国消费者购买礼盒的决策时长
2025年中国消费者决策的信息源
2025年中国消费者礼盒定制的主要需求
2025年中国消费者未购买过礼盒的原因
2025年中国消费者购买喜糖的情况
2025年中国消费者倾向购买喜糖的类型
2025年中国消费者准备喜糖第一联想品牌
2025年中国消费者购买过的高端喜糖品牌
2025年中国消费者购买高端喜糖的渠道
2025年中国消费者可以接受的单份高端喜糖预算
2025年中国消费者选择高端喜糖标准的重要性排序
2025年中国消费者购买低糖/功能性喜糖的情况
2025年中国消费者对高端喜糖内容搭配的偏好
2025年中国消费者对高端喜糖包装风格的偏好
2025年中国消费者高端喜糖定制化服务使用经历
2025年中国消费者可以接受的定制服务溢价
2025年中国消费者对高端喜糖的分装偏好
2025年中国消费者购买过果汁软糖的情况
2025年中国消费者经常购买的果汁软糖品牌
2025年中国消费者购买果汁软糖的频率
2025年中国消费者对单包果汁软糖的价格接受区间
2025年中国消费者对果汁软糖的产品类型偏好
2025年中国消费者对果汁软糖的功能需求排序
2025年中国消费者对果汁软糖的口味偏好排序
2025年中国消费者对果汁软糖的质地偏好
2025年中国消费者对果汁软糖的成分关注点
2025年中国消费者性别分布
2025年中国消费者年龄分布
2025年中国消费者月收入分布
2025年中国消费者所属区域分布
2025年中国消费者常住地区分布
2025年中式糕点消费者调研
2025年中国消费者近一年购买中式糕点情况
2025年中国消费者对糕点店中新产品尝试情况
2025年中国消费者购买中式糕点时考虑因素
2025年中国消费者对中式糕点消费体验的期待
2025年中国消费者认为吸引购买某款中式糕点的关键
2025年中国消费者对中式糕点品牌在社交媒体互动的偏好
2025年中国消费者认为中式糕点在国外发展的机会
2025年中国消费者认为更受国外消费者欢迎的中式糕点种类
2025年中国消费者对中式糕点与现代元素融合接受情况
2025年中国消费者对中式糕点在海外市场发展情况了解程度
2025年中国消费者了解的出海中式糕点品牌
2025年中国消费者对中式糕点行业各方面满意度
2025年中国消费者对中式糕点企业采用新兴技术看法
2025年中国消费者对中式糕点品牌拓展海外市场看法
2025年中国消费者认为中式糕点品牌在海外市场平衡方式
2025年中国消费者对中式糕点品牌在海外市场本土化看法
2025年中国消费者认为中式糕点企业需要改进的方面
2025年中国消费者对中式糕点企业在海外市场的定价策略看法
2025年中国消费者认为中式糕点品牌在海外市场如何更好的传播中国文化
2025年中国中式糕点消费者性别分布
2025年中国中式糕点消费者年龄分布
2025年中国中式糕点消费者月收入分布
2025年中国中式糕点消费者所属地区
2023年中式糕点消费者调研
2023年中国消费者通常购买的中式糕点
2023年中国不同年龄段消费者购买中式糕点占比
2023年中国消费者一个月内购买中式糕点频次
2023年中国消费者购买中式糕点单次消费金额
2023年中国消费者偏爱的中式糕点类型
2023年中国消费者购买的中式糕点口味
2023年中国消费者购买中式糕点目的
2023年中国消费者购买中式糕点渠道
2023年中国消费者购买的中式糕点品牌属性
2023年中国消费者购买中式糕点品牌偏好
2023年促进消费者购买中式糕点的因素
2023年消费者对中式糕点行业各项产品、服务、活动的满意度
2023年中国中式糕点消费者年龄
2023年中国中式糕点消费者月收入
2023年中国中式糕点消费者所在地分布
2023年中国消费者购买中式糕点的考量因素
2023年中国消费者对出海中式糕点品牌的改进建议
2023年中国消费者对出海中式糕点品牌的前景展望
典型企业数据
2022年南侨食品主营业务分产品营业收入
2022年南侨食品主营业务分产品毛利率
2022年南侨食品主营业务分地区营业收入
2022年南侨食品主营业务分地区毛利率
2018-2023年9月广州酒家月饼系列产品营业收入
2018-2022年广州酒家月饼系列产品毛利率
2018-2023年广州酒家主营业务境外营收情况
艾媒咨询｜2023年全球中式糕点行业消费洞察研究报告
艾媒咨询 | 2023年中国中式糕点行业创新及消费需求洞察报告
2023年中国中式糕点消费者调研
关于定制数据调研
草莓派问卷平台（survey.iimedia.cn）是艾媒旗下自主开发的在线调研平台，面向千万级样本用户，支持设置丰富问卷模板，多终端+多渠道问卷分发，自动数据统计分析，功能强大，四大属性分类，80+细分维度筛选目标人群，多重AI质量控制，确保样本有效、答卷有效，多种调研结果交付形式，一站式全案研究服务流程，成为覆盖食品、餐饮、宠物、美妆、汽车、家政、家装、鞋服、文旅、教育、家电、医疗、游戏、媒体、金融、零售、电商、AI、消费电子等多个行业用户的信赖之选。
联系客服
定制数据调研
